Asta vara am cules cateva kilograme bune de mure pe care le-am congelat pentru iarna. Bineinteles ca o mare din ele le-am consumat proaspete, dar au ramas destule si pentru congelator.
Muffinseii de fata sunt absolut deliciosi si spun asta avand in vedere ca nu sunt mare fan muffins. Majoritatea ies uscati si destul de greu de inghit fara un pahar de lapte alaturi, dar in cazut acestei retete va garantez ca nu avem nevoie de nici un lapte pntru ai savura.
Pufosenia lor este data categoric de ricotta pe care o puteti inlocui, daca nu o aveti la dispozitie, cu o branzica de vaci dulce si bine scursa. Si murele se pot inlocui cu alte fructe, recomand totusi fructele de padure, sau cu bobite de ciocolata sau chiar stafide.
Ingrediente 24 muffins:
500 gr faina
240 gr zahar
140 gr unt
240 gr ricotta/branza de vaci dulce
160 gr lapte
esenta vanilie
1 plic praf de copt
4 oua
cca 150 gr mure
Amestecam intr-un vas toate ingredientele lichide: ouale, laptele, esenta de vanilie si untul topit caldut sper rece,
Intr-un vas separat amestecam ingredientele solide: faina amestecata cu parful de copt si zaharul.
Turnam treptat ingredientele solide peste cele lichide si amestecam bine,
Incorporam in aluatul obtinut ricotta bine scursa,
Si murele, pe care eu le-am pus in aluat fara sa le dezghet,
Umplem pe jumatate formele de muffins tapetate cu unt si faina sau cu hartiute pt muffins si le coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 25-30 minute.
Le pudram cu zahar pudra vanilat si le servim.
Am facut 2 tavi care s-au dus in 48 de ore. Am si dat din ele dar am mancat cu atata pofta cum rar mi se intampla in cazul muffinsilor.
Pofta buna!!
"
"